吃辣椒胃疼会发冷，可能是因为辣椒刺激、胃肠功能紊乱、胃炎、胃溃疡等原因导致。如果症状持续或加重，建议患者及时就医，在医生指导下进行治疗。
1、辣椒刺激：辣椒属于辛辣刺激性食物，如果在平时生活中经常吃辣椒，可能会对胃黏膜造成一定的刺激，从而引起胃部疼痛的症状。而且辣椒还会促进血液循环，所以会出现吃辣椒胃疼会发冷的现象；
2、胃肠功能紊乱：如果本身患有胃肠功能紊乱的疾病，在吃辣椒后可能会导致病情发作，从而出现腹痛、腹泻等症状，并且还会伴有恶心呕吐的情况，所以会出现吃辣椒胃疼会发冷的现象；
3、胃炎：通常是由多种原因引起的胃黏膜炎症反应，比如幽门螺杆菌感染或者是长期饮酒等，会导致患者出现上腹部不适以及食欲不振等症状。而辣椒属于辛辣的食物，吃了以后可能会对胃黏膜造成刺激，从而引起吃辣椒胃疼会发冷的现象；
4、胃溃疡：是指发生在胃内壁部位的溃疡性疾病，可能是幽门螺杆菌感染引起的，也有可能是长期服用非甾体类抗炎药造成的。患病以后容易导致患者出现上腹部疼痛以及餐后饱胀感等症状，并且还可能会引起反酸以及嗳气的情况。而辣椒属于辛辣的食物，吃了以后会对胃黏膜造成刺激，从而出现吃辣椒胃疼会发冷的现象。
中医认为辣味属于辛热之物，食用过多可能会损伤脾胃阳气，进而影响气血运行和经络通达，则可出现上述情况。
