清炒莲藕需要焯水吗

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

清炒莲藕一般需要焯水,焯水可以去除莲藕的
手机查看

阅读:7934

清炒莲藕一般需要焯水,焯水可以去除莲藕的涩味并缩短后续烹饪时间。

莲藕含有较多淀粉和单宁类物质,直接清炒容易发黑且口感发涩。焯水能溶解部分单宁,使莲藕更洁白脆嫩。水温控制在90-100摄氏度,焯烫30秒至1分钟即可捞出过凉水。若莲藕较老或切片较厚,可延长焯水时间至2分钟。焯水后需立即用冷水冲洗,防止余温导致莲藕过软。部分新鲜嫩藕或追求更脆爽口感时可不焯水,但需用盐水浸泡10分钟并快速爆炒。

处理莲藕时建议选用不锈钢刀具避免氧化发黑,焯水后沥干水分再下锅快炒能保持爽脆。清炒时可搭配木耳、胡萝卜等食材丰富营养,用少量白醋或柠檬汁调味既能提鲜又可防止变色。脾胃虚寒者不宜过量食用生藕,烹饪时可添加姜片中和寒性。选购时以节间短粗、表皮无伤痕的莲藕为佳,切开后孔洞洁白的更新鲜。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

新生婴儿黄疸高怎么降下来
全切双眼皮线崩开一针这种情况最好是找给你手术的医生看一下比较好,因为不清楚体情况,所以没有办法给出具体的建议,给你手术的医生对你的情况最了解,可以根据你的实际情...
巴雷特食管是怎么回事
胸部不完美那么就意味着自己不够完美,一个女人最看重并不是自己的脸蛋而是乳房,因为即使我们的五官长得很平淡无奇,但是胸部饱满就能提升自己的气质,再从穿衣上去打扮,...
什么情况下做肠胃镜检查
肋骨隆鼻3个月内变化是什么呢?一般术后7-15天开始消肿,手术部位开始逐步恢复自然,一个月以后鼻部线条开始变得十分流畅,三个月后鼻子的整体形态会呈现出自然、美观...
用什么泡脚消水肿
私处整形是比较隐私的整形,但是被现在越来越多的人所能接受。私密处的健康不仅影响女性的健康同时也会影响到性伴侣的健康。不管是私处的整形还是美容都是为了让自己以及家...
什么是外阴湿疹
什么是外阴湿疹:所谓的外阴湿疹就是指女性的外阴皮肤出现特异性的改变,常常会有明显的瘙痒、脱屑,以及外阴红肿、刺痛,甚至是裂口现象。而外阴湿疹是属于外阴皮肤的特殊性疾病,常常都...
牛海静 1'34''

邯郸市第一医院 牛海静

2.94万次播放 2020-01-17

痛经针灸要多久能好
痛经针灸要多久能好:导致痛经的原因特别多,而对于痛经的女性确实可以用针灸来进行治疗,但痛经针灸治疗多久能够好,这个根本就没办法判断。因为有些痛经的女性,针灸治疗根本就不可能将...
牛海静 1'33''

邯郸市第一医院 牛海静

3.46万次播放 2020-01-17

两个月没来月经正常吗
两个月没来月经正常吗:正常情况下,月经周期是在28~30天左右,一般不会超过35天以上。如果女性已经来过月经,突然出现2个月都不来月经,这时就称之为月经失调表现,是属于不正常...
牛海静 1'42''

邯郸市第一医院 牛海静

4.2万次播放 2020-01-17

月经后三天是安全期吗
月经后三天是安全期吗:所谓的安全期就是月经第1天的前7天和后8天,也就是我们常说的黄体期和卵泡期。而月经后三天可能是安全期,但也有可能不是安全期,这是因为女性的月经经期不同,...
牛海静 1'37''

邯郸市第一医院 牛海静

1.52万次播放 2020-01-17

一个月来两次例假怎么回事
一个月来两次例假怎么回事:   女性出现一个月来两次月经,这时需要看两次的出血量和出血时间,以及诱发因素,因为第2次出血可能并不是真正的来月经,所以需要根据具体的情况来进行判断。...
牛海静 1'49''

邯郸市第一医院 牛海静

4.37万次播放 2020-01-17

慢性盆腔炎中药治疗
慢性盆腔炎中药治疗:目前慢性盆腔炎没有任何药物可以治愈,而且也不可能长期服用抗生素来进行治疗,所以通常都会选择中药来进行治疗。同时慢性盆腔炎长期发作以后,还可能导致输卵管粘连...
牛海静 1'37''

邯郸市第一医院 牛海静

4.04万次播放 2020-01-17