朱明炜

主任医师

北京医院营养科

莲藕水怎么煮清热去火快

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莲藕水煮制时搭配梨或白萝卜可增强清热去火

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莲藕水煮制时搭配梨或白萝卜可增强清热去火效果。莲藕性寒味甘，具有清热生津功效，适合阴虚火旺人群饮用。

莲藕切片后与梨块同煮能提升滋阴润燥作用，梨所含的苹果酸和天门冬素可协同莲藕的黏液蛋白降低体内燥热。建议选用新鲜莲藕去皮切薄片，搭配去核雪梨煮沸后转小火炖20分钟，汤汁呈微浊乳白色时饮用效果最佳。若加入适量白萝卜块则能加强解毒降火功能，白萝卜中的芥子油苷分解后产生的异硫氰酸盐具有抗炎作用。煮制过程中避免使用铁锅以防止莲藕中的酚类物质氧化发黑，砂锅或玻璃器皿更为适宜。饮用时可依据体质添加少量冰糖调味，但糖尿病患者应避免加糖。

莲藕水宜在午后或傍晚饮用，每日不超过500毫升，连续饮用3-5天需间隔2天。脾胃虚寒者应减少饮用频率，可搭配2片生姜平衡寒性。饮用期间观察排便情况，若出现腹泻应暂停并咨询中医师。储存时须冷藏且24小时内饮用完毕，隔夜莲藕水易滋生细菌。搭配银耳或百合煮制可增强润肺效果，适合干咳人群。特殊体质者建议先进行中医辨证，孕妇饮用前需咨询产科医生。

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