朱明炜

主任医师

北京医院营养科

李子的营养价值及功效与作用

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李子富含多种维生素、矿物质和植物活性成分

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李子富含多种维生素、矿物质和植物活性成分，具有促进消化、抗氧化、调节血压等功效。主要营养成分包括维生素C、钾、膳食纤维及花青素等。

1、维生素C

每100克李子含维生素C约5-10毫克，有助于胶原蛋白合成和铁元素吸收，对皮肤修复和免疫力提升具有辅助作用。成熟度较高的紫皮李子中含量更丰富。

2、钾元素

李子中钾含量达到150-200毫克/100克，能帮助维持正常血压水平，适合高血压人群适量食用。但肾功能异常者需控制摄入量。

3、膳食纤维

果皮和果肉中含1.5-2克/100克膳食纤维，可刺激肠道蠕动改善便秘。未完全成熟的青李子中抗性淀粉含量更高。

4、花青素

紫红色果皮富含原花青素和花翠素，具有清除自由基的作用。体外实验显示其抗氧化能力是维生素E的50倍。

5、有机酸

苹果酸和柠檬酸含量占果实总酸90%以上，能促进胃酸分泌帮助消化，但胃溃疡患者空腹不宜多食。

建议每日食用量控制在5-8颗中等大小李子，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。糖尿病患者应选择低糖品种，食用后需监测血糖变化。出现腹泻或胃部不适时应暂停食用，果核含有微量氰苷成分不可咬碎吞服。

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