吃猕猴桃的功效与作用
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猕猴桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质
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猕猴桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化、抗氧化等功效。适量食用有助于改善皮肤状态、调节血脂、预防便秘。
1、增强免疫力
猕猴桃中维生素C含量远超柑橘类水果，每100克果肉含维生素C约60-90毫克，可满足成人每日需求量的70%以上。维生素C能促进白细胞增殖，增强中性粒细胞吞噬功能，帮助机体抵抗病原体侵袭。长期适量食用对预防感冒、加速感染恢复具有辅助作用。
2、促进消化
猕猴桃含有的猕猴桃蛋白酶能分解蛋白质为小分子肽段，与膳食纤维共同刺激胃肠蠕动。其膳食纤维含量达3克/100克，可吸收水分软化粪便，缩短食物残渣在肠道停留时间。胃肠功能较弱者饭后食用半个猕猴桃有助于缓解餐后腹胀。
3、抗氧化
猕猴桃中的多酚类物质和维生素E能清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明其抗氧化能力是苹果的6倍，可延缓皮肤胶原蛋白降解，改善紫外线导致的皮肤光老化。每日摄入1-2个猕猴桃有助于降低体内丙二醛等氧化标志物水平。
4、调节血脂
猕猴桃籽油含亚麻酸等不饱和脂肪酸，可抑制肝脏胆固醇合成酶活性。果胶成分能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢排出。连续食用8周可使低密度脂蛋白胆固醇下降约15%，对高脂血症患者具有辅助调理作用。
5、改善贫血
猕猴桃中维生素C能促进三价铁转化为更易吸收的二价铁，提高植物性食物中铁的利用率。与富含铁的菠菜同食可使铁吸收率提升50%，适合缺铁性贫血人群作为膳食补充。但肾病患者需控制摄入量以防高钾血症。
食用猕猴桃建议选择表皮绒毛均匀、稍软的成熟果实，未成熟果实含蛋白酶抑制剂可能引起口腔刺痛。每日摄入量以1-2个为宜，糖尿病患者需计入每日水果总量。出现舌麻、皮疹等过敏症状应立即停食。果肉中的黑色籽粒富含欧米伽3脂肪酸，建议咀嚼充分以释放营养。储存时避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果混放，可延长保鲜期至5-7天。
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