猪肝的营养价值及功效

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁、锌及B族
手机查看

阅读:2.54万

猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁、锌及B族维生素等营养素,具有补血护眼、增强免疫、促进代谢等功效。

1、补血

猪肝含铁量较高,每100克约含22.6毫克铁,且为血红素铁,人体吸收率可达15%-35%,远高于植物性铁源。铁元素参与血红蛋白合成,对缺铁性贫血患者具有显著改善作用。建议与维生素C丰富的蔬菜水果同食以提升铁吸收率。

2、护眼

猪肝是维生素A的极佳来源,每100克含4972微克视黄醇当量,远超每日推荐摄入量。维生素A可维持视网膜感光功能,预防夜盲症和干眼症。但需注意过量摄入可能导致维生素A中毒,成人每周食用不宜超过100克。

3、增强免疫

猪肝中的锌元素含量达5.78毫克/100克,锌能促进淋巴细胞增殖,增强吞噬细胞活性。其含有的维生素B6和维生素B12对维持正常免疫功能具有协同作用,缺乏时可能导致抗体产生减少。

4、促进代谢

猪肝富含维生素B2和维生素B3,前者参与能量代谢中的氧化还原反应,后者是辅酶I和辅酶II的组成成分。这些B族维生素共同推动碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程,帮助维持正常能量供应。

5、营养补充

猪肝含有优质蛋白、卵磷脂及多种矿物质,对生长发育期儿童、孕产妇及术后恢复人群具有营养补充价值。但因其嘌呤和胆固醇含量较高,高尿酸血症及心血管疾病患者应控制摄入量。

食用猪肝时建议选择新鲜、色泽均匀的原料,烹调前需充分浸泡去血水,采用快炒或煮汤方式保留营养。每周摄入量控制在50-100克为宜,可搭配西蓝花、青椒等富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。特殊人群如孕妇、肝病患者应在营养师指导下调整食用频次与分量,避免过量摄入维生素A或胆固醇。储存时需密封冷藏并在2日内食用完毕,确保食品安全。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

菊花茶能去口臭吗
菊花茶通常有助于缓解口臭。菊花茶含有挥发油、黄酮类等成分,可能通过抑制口腔细菌、促进唾液分泌等方式改善口腔异味。口臭可能与口腔卫生不良、胃肠功能紊乱、鼻咽部疾病...

桂林市人民医院 谢琪

3.21万次播放

宝宝20天拉的大便酸臭味是怎么回事
有时候我们生病做手术会留下疤痕,这些疤痕留在身上不好看,尤其是女生,目前任何治疗方法都不能使疤痕彻底消除,只能改善或者淡化。下面我们来看看淡化甲状腺手术疤痕的方...
老人胃炎吃什么药效果好
手指对我们来说是非常重要的,有的人手指有一定的缺陷,感觉非常的自卑,感觉自己不如别人,看着别人美丽灵活的手指自己也是非常的羡慕,其实在这个时候大家不要难过不要苦...
婴儿大便黏液状是怎么回事
爱美是每个女人的天性,追求完美是女人一生的目标,过程中往往有很多另女孩子们难以启齿的苦恼,就比如阴部整形,项目也有很多种,让女人变得更加韵味十足,阴部整形美容一...
十一岁女孩来月经正常吗
十一岁女孩来月经正常吗:11岁女孩来月经也是属于正常的生理性表现,这是因为现在女孩的身体发育比较快,营养又特别好,所以卵巢排卵就可能比较提前。还有少部分10岁左右的女孩,也可...
牛海静 1'33''

邯郸市第一医院 牛海静

5.33万次播放 2020-01-17

输卵管介入再通术费用
输卵管介入再通术费用:对于双侧输卵管堵塞的女性,如果还有生育要求,那常常就可以考虑行宫腹腔镜联合手术,用导丝来进行疏通,又称之为输卵管介入再通术。其手术的费用会因为医院等级和...
牛海静 1'44''

邯郸市第一医院 牛海静

7.61万次播放 2020-01-17

什么是念珠菌阴道炎
什么是念珠菌阴道炎:所谓的念珠菌阴道炎又称之为霉菌性阴道炎,就是指女性阴道内寄居的霉菌大量滋生,从而诱发一系列外阴不适现象。而霉菌性阴道炎最常见的症状,就是会导致女性出现外阴...
牛海静 1'25''

邯郸市第一医院 牛海静

6.82万次播放 2020-01-17

盆腔炎能不能过性生活
盆腔炎能不能过性生活:盆腔炎分为急性盆腔炎和慢性盆腔炎,一般急性盆腔炎是禁止性生活。对于急性盆腔炎的女性,由于这时是属于炎症的急性期,所以腹部疼痛症状特别明显,感染严重的情况...
牛海静 1'35''

邯郸市第一医院 牛海静

7.19万次播放 2020-01-17

月经头疼是怎么回事
月经头疼是怎么回事:女性在月经期出现头疼,多考虑是由于在月经来潮的时候,体内水钠潴留比较严重,从而导致颅内水肿,并引起颅内压升高,所以这时就会导致月经期头痛。很多女性在月经来...
牛海静 1'44''

邯郸市第一医院 牛海静

7.84万次播放 2020-01-17

月经前是不是白带多
月经前是不是白带多:女性在来月经前就是可能会出现白带增多的表现,但在月经来潮前出现的白带增多,也有可能是其他疾病原因导致。如果是属于生理性的改变,那是因为在月经来潮前,卵巢分...
牛海静 1'39''

邯郸市第一医院 牛海静

5.94万次播放 2020-01-17