何海贤

主治医师

山东大学齐鲁医院耳鼻喉科

银耳对身体有什么好处对胃有好处吗?

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银耳富含膳食纤维和胶质蛋白，适量食用有助

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银耳富含膳食纤维和胶质蛋白，适量食用有助于促进胃肠蠕动和黏膜修复。银耳对胃的好处主要体现在缓解胃部不适、辅助保护胃黏膜等方面。

银耳中的膳食纤维能吸收水分膨胀，刺激肠道蠕动，帮助改善功能性消化不良引起的腹胀。其天然植物胶质可在胃内形成保护层，减少胃酸对受损黏膜的刺激，对慢性浅表性胃炎患者有一定缓解作用。银耳多糖具有抗氧化特性，能降低胃部炎症反应，但无法替代药物治疗胃溃疡等器质性疾病。需注意银耳需充分泡发炖煮至软烂，避免未煮透的银耳加重胃肠负担。胃食管反流患者应控制摄入量，过量可能诱发反酸症状。

建议胃肠功能较弱者将银耳炖煮1-2小时至胶质充分溶出，每周食用2-3次为宜，可搭配莲子、山药等健脾食材。急性胃炎发作期或胃出血时应暂停食用。日常养护可选用无硫熏制的干银耳，避免空腹大量食用，食用后出现胃胀或反酸需及时调整摄入量。合并糖尿病患者需注意银耳羹的糖分控制，胃切除术后患者应咨询医师后再决定是否食用。

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