梭子蟹的营养价值及功效
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
梭子蟹富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及
阅读：7934
梭子蟹富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及不饱和脂肪酸，具有促进肌肉修复、改善神经系统功能、调节血脂等功效。梭子蟹的营养价值主要体现在蟹肉、蟹黄两部分，其功效因食用部位不同而有所差异。
1、优质蛋白
梭子蟹蟹肉中蛋白质含量较高，每100克蟹肉约含15克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求模式，易于消化吸收。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进伤口愈合，对术后恢复期人群具有营养支持作用。需注意痛风患者应控制摄入量。
2、维生素B12
梭子蟹蟹黄含有丰富维生素B12，每100克蟹黄可满足成人每日需求量的3倍以上。维生素B12参与红细胞生成和神经髓鞘形成，能预防巨幼细胞性贫血，改善周围神经病变症状。长期素食者可通过适量食用蟹黄补充该营养素。
3、锌元素
梭子蟹的蟹肉和蟹黄均富含锌元素，每100克蟹肉含锌量达到成人每日推荐摄入量的50%。锌元素参与味觉素合成、免疫功能调节及伤口愈合过程，缺锌可能导致味觉减退、免疫力下降。生长发育期儿童及孕产妇可适量补充。
4、硒元素
梭子蟹含有较多具有抗氧化作用的硒元素，每100克蟹肉含硒量超过每日需求量的70%。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能清除自由基，保护细胞膜结构完整，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
5、不饱和脂肪酸
梭子蟹蟹黄中含有的欧米伽3脂肪酸占总脂肪含量的30%以上，这类多不饱和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度聚集，对动脉粥样硬化具有预防效果。高血脂人群可替代部分红肉食用。
食用梭子蟹时建议选择鲜活个体，蒸煮时间控制在15分钟内以保留营养。蟹黄胆固醇含量较高，心脑血管疾病患者每周食用不宜超过2次。过敏体质者首次尝试需小剂量测试，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状应立即停止食用并就医。日常储存需冷冻保存，避免反复解冻导致细菌滋生。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
推荐阅读
7934次播放
7934次播放
相关文章
专业医生团队提供
免费就医指导
热门问题
- 1 男朋友用手伸进去弄出来就有血怎
- 2 金牙齿是金子做的吗
- 3 吃什么立马排便
- 4 女人下面到底能夹多紧
- 5 乳房被精油按摩了6小时后起火一
- 6 看男科哪个医院最好
- 7 一天跟三个男人同房会得病吗
- 8 男人用嘴添女人私密正常吗