莲藕的食用价值有哪些
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
莲藕的食用价值主要有补充营养、促进消化、
阅读：6.23万
莲藕的食用价值主要有补充营养、促进消化、辅助控制体重、改善贫血、增强免疫力等。莲藕富含淀粉、膳食纤维、维生素C、铁、钾等营养成分，适合多数人群适量食用。
1、补充营养
莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B族及矿物质。每100克莲藕可提供约70千卡能量，其淀粉含量较高，可作为主食的补充来源。莲藕中的维生素C含量超过部分水果，有助于促进胶原蛋白合成。
2、促进消化
莲藕中的膳食纤维含量较为突出，每100克含2-3克不溶性膳食纤维。这种纤维能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间。莲藕所含的黏液蛋白还能保护胃肠黏膜，适合消化功能较弱的人群食用。
3、辅助控制体重
莲藕属于低脂肪、低胆固醇食材，其膳食纤维遇水膨胀可增加饱腹感。将莲藕替代部分精制主食，有助于减少总热量摄入。烹饪时选择凉拌、清炒等方式可避免额外增加油脂摄入。
4、改善贫血
莲藕含有非血红素铁，每100克约含1-2毫克铁元素。配合富含维生素C的食材共同食用，能提高铁的吸收利用率。莲藕中的铜元素还参与血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。
5、增强免疫力
莲藕含有的维生素C、锌等营养素对免疫系统功能具有支持作用。其中的多酚类物质具有抗氧化特性，能减少自由基对免疫细胞的损伤。莲藕蛋白酶还可促进蛋白质分解，帮助免疫球蛋白合成。
新鲜莲藕宜选择表皮光滑无黑斑、藕节粗短的品种，切开后浸泡清水可防止氧化变色。脾胃虚寒者应避免空腹大量生食，糖尿病患者需注意控制摄入量。建议采用蒸煮、炖汤等烹饪方式最大限度保留营养成分，每周食用2-3次为宜。出现过敏症状如皮肤瘙痒、腹泻时应立即停止食用并就医。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
推荐阅读
7.22万次播放
7.23万次播放
6.74万次播放
相关文章
专业医生团队提供
免费就医指导
热门问题
- 1 外阴纤维瘤术注意事项
- 2 鼻子里面总是有血是怎么了
- 3 女人来月经能洗头吗
- 4 包皮太长能不能割
- 5 小孩得肾病综合征怎么办
- 6 儿童白血病前期的表现症状
- 7 人流后对以后有什么影响
- 8 牙龈出血是怎么回事