健康水定义是满足人体的生命维持和安全的基本营养需要上，更进一步满足人体的生命质量提高和生理功能提高的水。按照世界卫生组织提出的健康好水标准，即使是安全的、干净的水，也不等于是健康的好水。健康好水应该满足以下几个递进性要求：
1.没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质；
2.含有人体所需的天然矿物质和微量元素；
3.生命活力没有退化，呈弱碱性，小分子团水，活性强等。
专家介绍，满足第一点只是干净的水，满足第一点和第三点是安全饮用水，只有三点全部满足，才是健康饮用水，健康水的定义要和安全水区别开，它们是不同层次的概念。水首先要达到安全水，安全的水是健康水的基础，但不是全部。
桶装水
很多人喜欢喝桶装水，桶装水又以纯净水和蒸馏水居多。殊不知，长期饮用纯水会导致身体营养失调，带走人体内有用微量元素，降低免疫力；太过“纯净”，所有矿物质和微量元素被滤去，对健康也不利；人体体液呈微碱性，而纯净水呈弱酸性，长期饮用使体内环境遭到破坏；反复煮沸、保温，造成矿物质沉积。
矿泉水
矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质深受人们喜爱，并认为矿物质含量越高越好，其实不然。当水中矿物含量超标时，会危害人体健康。如当其中的碘化物含量在0.02～0.05毫克/升时，对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。
煮沸的水
专家介绍，将自来水煮沸喝并不代表安全，因为水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，比如农药、杀虫剂、合成洗涤剂等有害物质。对于含有亚硝酸盐的生水加热烧开后，其含量还会因此而增高，若它在体内积累时会导致血液性疾病。
健康饮料
市面上的“健康饮料”，不少年轻人喜欢把它们当作饮用水。专家提醒，水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖、蛋白质、香精和色素，不仅没有“补水”作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。
电解水
电解水通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子水。阳离子水是医疗用水，须在医生指导下饮用。阴离子水则常被用于消毒等方面。富氧水是指在纯净水里，人为加入更多的氧气。氧分子进入体内会破坏细胞正常分裂作用，加速衰老。
同时健康饮水还需要注意以下禁忌：
一、忌用饮料取代白开水
各种果汁、汽水、饮料都含有较多的糖。当饮用含糖量较高的饮料后不能像白开水那样很快从胃排空，对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。同时还会增加肾脏过滤的负担，影口向肾功能。过多的糖分摄入还会增加人体的热量，引起肥胖。
在通常情况下，甚至在运动后需要补充适量的水。而多喝甜饮料不但对身体无益，反而有害。
2.忌喝反复烧开的水
开水中含有少量的亚硝酸盐，但不构成对人体的危害。如反复烧开，就会增加水中的亚硝酸盐含量。进入人体后，可将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧能力，导致人体缺氧而窒息。
亚硝酸盐在胃内可与胺类物质合成为亚硝胺，是一种强致癌物质。所以，反复烧开的水不要喝。
