甲状腺癌单侧切除后，饮食方面需要注意的事项包括清淡饮食、低盐饮食、高蛋白饮食、高维生素饮食等。甲状腺癌是起源于甲状腺滤泡上皮或滤泡旁上皮细胞的恶性肿瘤，可能与电离辐射、碘摄入不足或过多等因素有关。
1、清淡饮食：甲状腺癌患者在手术后，由于伤口还没有完全恢复，因此需要以清淡饮食为主，可以适当吃小米粥、蔬菜汤等食物，能够补充身体所需要的营养物质；
2、低盐饮食：甲状腺癌患者在手术后，可能会出现吞咽困难的情况，此时应避免食用咸菜、腌肉等含盐量较高的食物，以免加重不适症状；
3、高蛋白饮食：甲状腺癌患者在手术后，通常会出现身体虚弱的情况，此时可以适当吃鸡蛋羹、牛奶等富含蛋白质的食物，能够为身体提供能量，并且还可以促进伤口愈合；
4、高维生素饮食：患者也可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜等，能够补充身体所需要的维生素C以及维生素E，有助于增强自身免疫力。
在日常生活中还需要注意避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。如果出现不适症状时，则建议及时前往医院普外科就诊，并遵医嘱进行血常规检查、B超检查等明确诊断。
