贫血的人吃猪肝是否可以补血，需要根据具体情况进行判断。如果患者是缺铁性贫血，则适量食用猪肝可起到辅助补血的作用；如果是巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血等疾病引起的贫血，则通常不可以通过吃猪肝来达到补血的效果。
一、可以
猪肝中含有丰富的铁元素和蛋白质，而缺铁性贫血通常是由于体内缺乏铁元素导致的，因此适当进食猪肝后，其中含有的铁元素能够被人体吸收利用，从而改善上述情况。但猪肝中胆固醇含量较高，过量食用可能会增加心血管疾病的发病风险。
二、不可以
1.巨幼红细胞性贫血：该病主要是由于维生素B12或叶酸摄入不足所引起的一种营养不良性疾病，主要表现为皮肤苍白、头晕眼花等症状。此时患者可以通过补充维生素B12以及叶酸的方式进行治疗，如遵医嘱服用甲钴胺片、叶酸片等药物。
2.再生障碍性贫血：是一种由多种原因造成的骨髓造血功能衰竭症候群，临床表现有贫血、出血及感染等情况发生。建议患者在医生指导下使用环孢素软胶囊、司坦唑醇片等药物进行治疗。
除此之外，还可能是白血病等原因引起的，应及时就医检查并治疗。
