赵蕾

副主任医师

首都医科大学宣武医院内分泌科

糖尿病吃橄榄油是直接喝还是炒菜吃

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糖尿病患者食用橄榄油建议以炒菜为主，直接

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糖尿病患者食用橄榄油建议以炒菜为主，直接饮用可能增加胃肠负担。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性，但需控制每日摄入量在25-30克。

橄榄油适合用于低温烹饪或凉拌，高温煎炸可能导致营养成分破坏。初榨橄榄油烟点较低，更适合凉拌或短时间清炒；精炼橄榄油烟点较高，可用于日常炒菜。烹饪时建议搭配深色蔬菜、鱼类等食材，帮助延缓餐后血糖上升。直接饮用橄榄油可能刺激胃肠黏膜，尤其对合并胃肠病变的糖尿病患者风险更高。橄榄油虽有益健康，但热量较高，需计入每日总热量摄入。

糖尿病患者日常饮食需注意均衡搭配，除橄榄油外还可选择亚麻籽油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的食用油交替使用。建议定期监测血糖，根据医生或营养师指导调整用油量。避免将橄榄油与高糖食物混合食用，烹饪时减少重复用油。若出现腹痛、腹泻等不适，应及时就医评估是否存在油脂不耐受或其他并发症。

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