朱明炜

主任医师

北京医院普通外科

鸡蛋清的热量高吗

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鸡蛋清的热量较低，每100克鸡蛋清的热量

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2025-07-28 09:28 阅读：5.56万

鸡蛋清的热量较低，每100克鸡蛋清的热量约为52千卡。

鸡蛋清主要由水分和蛋白质组成，脂肪和碳水化合物含量极低，属于高蛋白低热量的食物。鸡蛋清中蛋白质含量约为11克每100克，脂肪含量不足0.2克，碳水化合物含量约为0.7克。鸡蛋清的热量主要来源于蛋白质，蛋白质在体内代谢过程中会产生热量，但相比脂肪和碳水化合物，蛋白质的热量释放较为缓慢。鸡蛋清适合在减重期间作为优质蛋白来源，能够帮助维持肌肉量同时控制热量摄入。鸡蛋清时建议选择水煮或蒸的方式，避免油炸或加入高热量调味品。对于需要控制热量的人群，可以将鸡蛋清与蔬菜搭配食用，增加饱腹感的同时进一步降低整体热量摄入。

日常饮食中可将鸡蛋清作为早餐或加餐的蛋白质补充来源，搭配全谷物和蔬菜能够提供均衡营养。对鸡蛋过敏者应避免食用鸡蛋清，肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质摄入量。储存鸡蛋清时需冷藏并尽快食用，避免细菌污染。烹饪时确保鸡蛋清完全熟透，以降低沙门氏菌感染风险。

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