维生素b12食物有什么
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维生素B12含量较高的食物主要有动物肝脏
2025-07-28 06:09 阅读：5.25万
维生素B12含量较高的食物主要有动物肝脏、鱼类、蛋类、乳制品和部分强化食品。维生素B12是维持神经系统健康和红细胞生成的重要营养素，缺乏可能导致贫血或神经损伤。
一、动物肝脏
牛肝、鸡肝等动物肝脏是维生素B12的优质来源，每100克牛肝约含60微克维生素B12，远超过成人每日推荐摄入量。动物肝脏还富含铁和蛋白质，适合贫血或营养不良人群适量食用，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。
二、鱼类
三文鱼、金枪鱼等深海鱼类含有较多维生素B12，每100克三文鱼约含4微克。鱼类中的维生素B12与Omega-3脂肪酸协同作用，有助于降低心血管疾病风险。建议每周食用2-3次，避免高温油炸以保留营养。
三、蛋类
鸡蛋尤其是蛋黄富含维生素B12，每颗鸡蛋约含0.6微克。蛋类蛋白质生物利用率高，适合素食者作为维生素B12的补充来源。但需注意蛋黄胆固醇含量较高，每日摄入量建议不超过2个全蛋。
四、乳制品
牛奶、奶酪等乳制品每100克约含0.5-1微克维生素B12，且钙与维生素D含量丰富，有助于骨骼健康。乳糖不耐受人群可选择低乳糖酸奶或硬质奶酪，仍能获取足量维生素B12。
五、强化食品
部分早餐谷物、植物奶或营养酵母经过维生素B12强化，每份可提供1-3微克。这类食品适合严格素食者，但需查看营养成分表确认强化剂量，并与其他来源搭配以保证吸收率。
维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者可通过强化食品或营养补充剂获取。日常饮食建议多样化搭配，避免长期单一饮食导致营养缺乏。出现手脚麻木、疲劳等缺乏症状时，应及时就医检测血清维生素B12水平。
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