鹅肝的营养价值及危害
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
鹅肝富含优质蛋白、维生素A、铁等营养素，
阅读：7934
鹅肝富含优质蛋白、维生素A、铁等营养素，但过量食用可能增加心血管疾病风险。鹅肝的主要营养成分包括优质蛋白、维生素A、维生素B族、铁、锌，过量摄入可能导致胆固醇升高、脂肪堆积。
1、优质蛋白
鹅肝含有丰富的优质蛋白，每100克鹅肝中蛋白质含量可达15克以上。优质蛋白含有人体必需的8种氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。蛋白质参与细胞修复和酶合成，对生长发育具有重要作用。但高蛋白饮食可能加重肝肾代谢负担，肾功能不全者需控制摄入量。
2、维生素A
鹅肝是维生素A的极佳来源，每100克可提供超过每日需求量的300％。维生素A对视力保护、皮肤健康和免疫功能至关重要。但长期过量摄入可能导致维生素A中毒，出现头痛、骨痛等症状，孕妇过量摄入还可能致畸。
3、铁元素
鹅肝含铁量较高，每100克约含7毫克铁，主要以血红素铁形式存在，生物利用率较高。铁是血红蛋白的重要组成部分，适量食用有助于预防缺铁性贫血。但血色素沉着症患者应避免过量摄入，以防铁在体内蓄积。
4、胆固醇
鹅肝胆固醇含量较高，每100克约含400毫克胆固醇。适量胆固醇是细胞膜和激素合成的必需物质，但过量摄入可能增加动脉粥样硬化风险。高脂血症、冠心病患者应严格控制食用量，建议每周不超过50克。
5、脂肪堆积
鹅肝脂肪含量可达40％以上，其中饱和脂肪酸占比较高。虽然脂肪是重要的能量来源，但长期过量摄入可能导致肥胖、脂肪肝等代谢性疾病。建议将鹅肝作为偶尔食用的高档食材，每次食用量控制在30克以内。
食用鹅肝时建议搭配富含维生素C的蔬菜水果，如西蓝花、猕猴桃等，有助于铁的吸收。高血压、高血脂人群应减少食用频率，可选用鸡肝、鸭肝等脂肪含量较低的动物肝脏替代。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温煎炸导致营养流失和有害物质产生。保持均衡饮食，将鹅肝作为膳食补充而非主食，可最大限度发挥其营养价值同时降低健康风险。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
推荐阅读
7934次播放
7934次播放
7934次播放
7934次播放
相关文章
专业医生团队提供
免费就医指导
热门问题
- 1 外阴纤维瘤术注意事项
- 2 鼻子里面总是有血是怎么了
- 3 女人来月经能洗头吗
- 4 包皮太长能不能割
- 5 小孩得肾病综合征怎么办
- 6 儿童白血病前期的表现症状
- 7 人流后对以后有什么影响
- 8 牙龈出血是怎么回事