乳酸菌益生菌的区别是什么
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乳酸菌和益生菌的主要区别在于定义范畴与功
2025-07-25 06:54 阅读：1.98万
乳酸菌和益生菌的主要区别在于定义范畴与功能特性，乳酸菌是一类能产生乳酸的细菌统称，而益生菌是对宿主健康有益的活性微生物。
一、定义范畴
乳酸菌属于细菌分类学概念，泛指能发酵糖类生成乳酸的革兰氏阳性菌，包含乳杆菌属、双歧杆菌属等。益生菌则是功能定义，指通过改善宿主菌群平衡发挥健康作用的活菌，部分乳酸菌菌株经临床验证后可归类为益生菌，但并非所有乳酸菌都符合益生菌标准。
二、菌株特性
乳酸菌需具备产乳酸能力，常见于发酵食品如酸奶、泡菜中。益生菌则需满足耐胃酸、耐胆盐、肠道定植等特性，且需有明确临床证据支持其改善腹泻、增强免疫等特定功能，如鼠李糖乳杆菌GG株、嗜酸乳杆菌NCFM株等特定菌株。
三、应用场景
乳酸菌主要用于食品发酵工艺，通过产酸延长保质期或改善风味。益生菌则需确保活菌数量与稳定性，多用于调节肠道功能，需通过微胶囊技术等保护菌株活性，常见于益生菌制剂、特殊医学用途配方食品等。
四、功能验证
乳酸菌的功能研究集中于发酵特性与基础代谢，而益生菌需通过动物实验、人体临床试验验证其安全性及改善便秘、过敏等具体健康功效，且菌株功效具有特异性，不同菌株不可相互替代。
五、监管要求
乳酸菌作为食品原料通常无须特殊审批，而益生菌产品在部分国家需提供菌株安全性、功效性数据方可宣称健康作用。我国规定益生菌食品需标注具体菌株号，且活菌数不低于10^6 CFU/g。
日常选择含益生菌产品时应注意查看菌株编号与活菌量，避免高温或与抗生素同服。乳酸菌食品虽可能含潜在益生菌，但未经特定菌株验证的产品不可宣称益生功能。维持肠道健康还需配合膳食纤维摄入与规律作息。
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