剥生虾手红肿痒，多考虑是过敏反应引起的，但也不排除是接触性皮炎、湿疹等疾病导致的，需要根据引起的原因进行对应的治疗。
1.过敏反应：如果患者属于过敏体质，在剥生虾的过程中可能会对虾中的蛋白质产生过敏反应，从而出现上述症状。建议患者及时停止剥虾，并使用流动清水冲洗双手，必要时可以遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等药物缓解。
2.接触性皮炎：如果患者在剥虾的过程中不小心接触到虾壳上的细菌或寄生虫，可能会诱发接触性皮炎，从而出现上述症状。建议患者可以在医生的指导下涂抹炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物进行治疗。同时还要注意个人卫生，避免用手抓挠患处。
3.湿疹：如果患者经常处于潮湿的环境中，可能会使皮肤受到刺激，从而诱发湿疹的情况。建议患者可以在医生的指导下涂抹糖皮质激素类药膏进行治疗，比如地奈德乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等。同时还要注意饮食健康，多吃一些新鲜的水果和蔬菜以及富含维生素的食物。
除此之外，还可能是荨麻疹、疥疮等疾病导致的，严重者应及时到正规医院就医治疗。
