海参乌鸡汤的作用和功效主要有补充营养、调节机体免疫、美容养颜、改善睡眠质量、抗疲劳等。
1、补充营养：海参乌鸡汤中含丰富脂肪、蛋白质以及维生素，能为机体提供全面营养，其中蛋白质是身体的重要组成成分，脂肪是人体主要热量和能量的来源之一。
2、调节机体免疫：海参乌鸡汤中含海参皂苷、海参多糖、赖氨酸等营养物质，有助于调节机体免疫，辅助改善中枢神经系统功能，增强机体机能。
3、美容养颜：海参乌鸡汤中含有的黑色素，具有一定抗衰老、抗氧化等作用，同时还富含氨基酸、蛋白质等成分，具有滋养皮肤功效。因此适当食用海参乌鸡汤，有助于美容养颜。
4、改善睡眠质量：海参乌鸡汤中的微量元素、多肽、氨基酸等物质，能辅助调节神经系统，具有安神、镇静等作用，有助于提高睡眠质量。
5、抗疲劳：海参乌鸡汤中含丰富营养物质，比如维生素B群、氨基酸、多肽等，能发挥出一定抗疲劳作用，进而减轻身体疲劳感，提供更加持久的体力以及精力。
日常生活中适当食用海参乌鸡汤，对维护身体健康有益处，但需注意不宜和辛辣刺激性食物共同食用，比如麻辣火锅、辣椒等，以免影响体内阴阳平衡，出现牙龈肿痛、大便干结等症状。
