慢性胃炎三餐吃什么
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慢性胃炎患者三餐应选择易消化、低刺激的食
2025-05-29 16:48 阅读：4.19万
慢性胃炎患者三餐应选择易消化、低刺激的食物，推荐软烂米饭、清蒸鱼、炖蛋等，避免辛辣、油腻及过冷过热饮食。饮食调整需结合胃黏膜修复需求，主要有分时段少食多餐、选择低纤维食材、控制调味品用量、保证优质蛋白摄入、补充维生素B族。
1、分时段少食多餐：
每日5-6餐可减轻胃部负担，每餐控制在200-300克。早餐可进食小米粥搭配馒头，上午加餐选择无糖酸奶；午餐后3小时可补充蒸苹果。这种进食模式能维持胃酸稳定分泌，避免空腹时胃酸侵蚀黏膜或饱餐后胃窦过度扩张。
2、低纤维食材优选：
将芹菜、竹笋等粗纤维蔬菜替换为冬瓜、茄子等去皮炖煮的瓜果类。主食选用精制米面，糙米需提前浸泡4小时以上。纤维日摄入量控制在10-15克，约为健康人群的1/2，可减少食物残渣对胃壁的机械摩擦。
3、调味品严格控量：
每日食盐不超过5克，禁用辣椒、芥末等刺激性调料。烹调选用橄榄油，单日油脂摄入控制在25克以内。葱姜蒜需爆香后弃用，仅取香味。研究发现低盐饮食可使胃黏膜修复速度提升30%。
4、优质蛋白补充：
选择鱼肉、鸡胸肉等白肉，采用清蒸、水煮等烹饪方式。每日蛋白质摄入按1.2克/公斤体重计算，鸡蛋宜做成蛋羹或水波蛋。豆浆需充分煮沸，避免胰蛋白酶抑制剂刺激胃酸分泌。
5、维生素B族强化：
通过猪肝泥、酵母片补充维生素B1和B2，促进黏膜细胞代谢。深绿色蔬菜焯水后拌入亚麻籽油，提高脂溶性维生素吸收。维生素B12缺乏者需在医生指导下进行注射补充。
慢性胃炎患者需建立规律饮食时钟，晨起空腹饮用30℃温水100毫升唤醒胃肠功能。烹饪方式以隔水炖、焖烧为主，食物中心温度应保持在60-70℃。餐后保持坐位30分钟，避免胃食管反流。可记录饮食日志排查个体不耐受食物，合并贫血者需增加红肉摄入频次，但需控制单次食用量在50克以内。运动建议选择餐后1小时进行散步等低强度活动，避免弯腰动作增加腹压。
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