菠萝蜜核的吃法做法窍门

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

菠萝蜜核可通过蒸煮、煲汤、炒制、研磨和烤
手机查看

阅读:2.77万

菠萝蜜核可通过蒸煮、煲汤、炒制、研磨和烤制等方式食用,具有较高的营养价值和独特风味。

1、蒸煮:

将洗净的菠萝蜜核放入锅中加水煮沸,转小火煮20-30分钟至软糯,剥去外层薄皮后直接食用。蒸煮能最大程度保留核仁的淀粉质和膳食纤维,口感类似菱角或芋头,适合作为主食替代品。煮制时可加入少许食盐提升风味。

2、煲汤:

菠萝蜜核与排骨、鸡肉等肉类同炖,需提前煮30分钟软化。核仁富含植物蛋白和矿物质,能使汤品更醇厚,同时吸收肉汁鲜味。广东地区常搭配五指毛桃、枸杞等药材,制成滋补老火汤。煲汤后的核仁质地绵密,可直接食用。

3、炒制:

煮熟去皮的核仁切片,搭配青红椒、腊肠等食材爆炒。炒制前建议先将核仁用盐水浸泡去除涩味,大火快炒能形成外脆内软的口感。东南亚地区常与虾酱、咖喱等调味料搭配,制成风味独特的家常菜。

4、研磨:

将煮熟晒干的核仁研磨成粉,可替代部分面粉制作糕点或冲调饮品。核仁粉含有丰富的B族维生素和锌元素,与糯米粉按1:3比例混合可制作汤圆、月饼等点心。研磨前需确保核仁完全干燥以避免结块。

5、烤制:

煮至半熟的核仁划十字刀口,刷油撒盐后200℃烤15分钟。高温烘烤能使核仁表面形成酥脆外壳,内部保持绵软质地,类似烤栗子的口感。可依据个人喜好添加孜然、辣椒粉等调味料,作为休闲零食食用。

菠萝蜜核含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素,建议每周食用2-3次,每次不超过100克。食用前务必充分加热处理以破坏其中微量的氰苷类物质。新鲜核仁冷藏保存不超过3天,煮熟后可冷冻储存1个月。搭配富含维生素C的果蔬食用能促进铁吸收,但肾功能不全者需控制摄入量。烹饪时注意核仁外层的白色薄膜可能引起喉咙轻微刺痒感,敏感人群建议彻底去除。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

甲亢可以吃料酒吗
甲亢患者一般可以少量食用料酒,但需注意控制用量。甲亢是甲状腺功能亢进症的简称,可能与自身免疫异常、甲状腺结节等因素有关。

桂林市人民医院 谢琪

3.74万次播放

吃了减肥药后出现腹部胀气是怎么回事
蛋白尿是发现和诊断肾脏病的重要线索。引起蛋白尿的病因十分复杂,常见的肾脏病有IgA肾病、膜性肾病、微小病变性肾病、紫癜性肾炎、狼疮性肾炎、高血压肾病、糖尿病肾脏...
酒喝多了怎么解酒
一双大眼睛总会给人一种灵动美艳的感觉,在我国有将近一半的人都是单眼皮,虽然单眼皮也有单眼皮的好处和独特的美丽,但是在我国的审美观点里,还是双眼皮更加的漂亮动人,...
什么情况下做肠胃镜检查
肋骨隆鼻3个月内变化是什么呢?一般术后7-15天开始消肿,手术部位开始逐步恢复自然,一个月以后鼻部线条开始变得十分流畅,三个月后鼻子的整体形态会呈现出自然、美观...
老是反酸水怎么回事
乳房悬吊上提术一般需要多久恢复?整形专家说,乳房上提术后恢复是一个长期的过程,需要小心的保护,以保证手术结果获得巩固,并且才能避免并发症的产生,乳房上提手术后早...
肚子上有硬块按着疼痛怎么回事
术后去疤痕用什么药膏呢?在进行手术治疗之后往往都会留下疤痕,这是很多爱美的人士所不能接受的,而想要去除疤痕可以试一试一些去疤痕的药膏,下面就为大家介绍几种去疤痕...
阑尾炎穿孔腹腔内有脓液怎么办
隆鼻后一般需要1个月之后才能够喝酒。当然这个时间并不是一成不变的,基本上隆鼻后1个月伤口基本恢复,这个时候喝酒时可以的,但是因为每个人的差异性,恢复的时间较长的...
人工流产是什么
人工流产是什么:所谓的人工流产,就是指通过手术的方法,主要包括负压吸引术和钳刮术,而负压吸引术就是最常见的人工流产术,主要适合于怀孕10周内,又没有生育要求,而要求终止妊娠的...
牛海静 1'32''

邯郸市第一医院 牛海静

6.92万次播放 2020-01-17

细菌性阴道炎的症状有哪些
细菌性阴道炎的症状有哪些:细菌性阴道炎是妇科最常见的炎症类型,通常会出现以下症状,比如白带增多、外阴瘙痒,而且白带会有明显的鱼腥臭味,在同房以后会明显加重,还可能会伴有外阴的...
牛海静 1'33''

邯郸市第一医院 牛海静

5.36万次播放 2020-01-17

痛经有什么症状
痛经有什么症状:痛经的症状就是指女性在月经期间,出现周期性的下腹部疼痛,而在月经干净以后又疼痛缓解,这时就叫痛经。一般都是下腹部正中或者两侧出现疼痛,可能是胀痛,也有可能是最...
牛海静 1'37''

邯郸市第一医院 牛海静

5.56万次播放 2020-01-17