脑血管患者如何正确饮食

脑血管患者的饮食需遵循低盐、低脂、高纤维原则，重点控制血压和血脂，主要方法包括限制钠盐摄入、选择优质蛋白、增加膳食纤维、补充抗氧化营养素、保持水分平衡。

1、限钠控盐：

每日食盐摄入量需控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高盐饮食会加重血管内皮损伤，促进血压升高，增加脑卒中复发风险。建议使用定量盐勺，烹饪时用香辛料替代部分盐分，同时警惕隐形盐如酱油、味精等调味品。

2、优选蛋白：

每日摄入50-75克优质蛋白，优先选择深海鱼、鸡胸肉、豆制品等低脂来源。鱼类中的ω-3脂肪酸可改善血管弹性，大豆异黄酮有助于调节血脂。需避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，红肉每周不超过300克。

3、高纤膳食：

每日应保证25-30克膳食纤维，通过燕麦、糙米等全谷物及菠菜、西兰花等深色蔬菜补充。水溶性纤维能结合胆固醇排出体外，不溶性纤维可延缓糖分吸收。注意逐渐增加纤维量以避免腹胀，同时保证每日饮水1500-2000毫升。

4、抗氧化补充：

多摄入蓝莓、石榴等富含花青素的水果，以及核桃、亚麻籽等含维生素E的坚果。这些抗氧化成分能减轻自由基对血管的氧化损伤，改善脑血流灌注。坚果每日建议15-20克，避免糖渍或盐焗加工产品。

5、水分管理：

分次少量饮水维持血液流动性，心肾功能正常者每日饮水1500-2000毫升。脱水会导致血液黏稠度增高，但夜间需控制饮水量以防频繁起夜跌倒。可饮用淡绿茶、菊花茶等低渗饮品，避免含糖饮料及浓茶咖啡。

脑血管患者需建立规律的三餐制，采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免暴饮暴食。合并糖尿病者需监测血糖，将主食分散至各餐次；吞咽障碍患者应调整食物质地，必要时采用糊状饮食。建议每周2-3次有氧运动配合饮食管理，定期复查血脂、同型半胱氨酸等指标，营养师指导下个性化调整膳食结构。外出就餐时主动要求少盐少油，随身携带健康零食如无糖酸奶、原味坚果以防饥饿引发低血糖。