亚麻籽油的正确吃法
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亚麻籽油的正确食用方法包括低温烹饪、凉拌
2025-05-14 11:21 阅读：5.18万
亚麻籽油的正确食用方法包括低温烹饪、凉拌调味、直接口服、搭配乳制品及避免高温加热。
1、低温烹饪：
亚麻籽油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，高温易导致营养流失。建议用于蒸菜、炖汤后期淋入或低温煸炒，油温控制在120℃以下。可替代部分食用油用于制作婴幼儿辅食或病患营养餐。
2、凉拌调味：
直接拌入沙拉、凉菜或蘸食能最大限度保留营养成分。建议与柠檬汁、蜂蜜等酸性食材搭配，促进脂肪酸吸收。每日凉拌用量不超过15毫升，适合三高人群作为膳食补充。
3、直接口服：
晨起空腹饮用5毫升可改善肠道功能，睡前服用有助于调节血脂。口服时需缓慢吞咽避免呛咳，初次尝试者可混合少量温水。胃肠敏感者应分次少量服用。
4、搭配乳制品：
加入酸奶、牛奶或豆浆中可掩盖特殊气味，提高适口性。建议每200毫升乳制品添加3-5毫升，充分搅拌后立即饮用。这种食用方式特别适合儿童和老年人。
5、避免高温：
亚麻籽油烟点仅107℃左右，煎炸会产生有害物质。开封后需冷藏保存并在1个月内用完，防止氧化变质。购买时选择深色玻璃瓶包装的冷榨产品更佳。
日常食用亚麻籽油可搭配深海鱼类、坚果类食物协同补充欧米伽3脂肪酸。建议每周交替使用不同种类健康油脂，如橄榄油、山茶油等。储存时注意避光防潮，若出现哈喇味应立即停用。特殊人群如孕妇、服用抗凝药物者需咨询医师后调整摄入量，避免与大量膳食纤维同时摄入影响吸收效果。
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