骨髓移植后十大忌口

骨髓移植后需严格避免十大类食物，主要包括生冷食物、未灭菌乳制品、高糖高脂食品、辛辣刺激物、含酒精饮品、腌制食品、未煮熟海鲜、高草酸蔬菜、易过敏食物及含咖啡因饮料。

1、生冷食物：

术后免疫功能低下时需杜绝生鱼片、刺身、凉拌菜等生食，此类食物可能携带李斯特菌、沙门氏菌等致病微生物。建议所有食材经100℃以上高温烹煮至少5分钟，水果需去皮后食用。

2、未灭菌乳制品：

禁止饮用现挤鲜奶、软质奶酪等未经巴氏消毒的乳制品，可能含有布鲁氏杆菌。可选择超高温灭菌牛奶或配方营养粉补充蛋白质，开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕。

3、高糖高脂食品：

奶油蛋糕、油炸食品等易诱发血糖波动和血脂异常，影响免疫重建。推荐用蒸煮方式处理食材，每日脂肪摄入量控制在50克以内，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。

4、辛辣刺激物：

辣椒、芥末等刺激性调味品可能损伤消化道黏膜，加重移植后常见的口腔溃疡症状。烹饪时可使用葱姜蒜等温和香料调味，避免使用辣椒粉、咖喱等重口味调料。

5、含酒精饮品：

酒精会干扰抗排斥药物代谢并损伤肝脏功能，术后需终身禁酒。包括料酒、酒酿等含酒精食材也需避免，可用苹果醋、柠檬汁替代调味。

6、腌制食品：

腊肉、咸鱼等含亚硝酸盐食物会增加肝肾代谢负担，同时高钠饮食易诱发高血压。建议选择新鲜肉类每日现做，食盐摄入量控制在5克/日以下。

7、未煮熟海鲜：

生蚝、醉虾等半生海鲜可能携带创伤弧菌，移植后感染风险极高。海鲜需彻底蒸煮至肉质不透明，贝类应煮沸后继续加热3-5分钟。

8、高草酸蔬菜：

菠菜、竹笋等草酸含量高的蔬菜可能影响钙质吸收，增加肾结石风险。食用前需焯水去除草酸，每日蔬菜摄入量控制在300-500克。

9、易过敏食物：

芒果、花生等常见过敏原可能诱发移植物抗宿主病。引入新食材时应从微量开始测试，记录饮食日记观察皮肤、消化道反应。

10、含咖啡因饮料：

咖啡、浓茶等会影响环孢素等抗排斥药吸收，每日咖啡因摄入应低于100毫克。可选择菊花茶、大麦茶等温和饮品，饮用前需确认包装密封性。

骨髓移植后饮食需遵循无菌化、易消化、营养均衡原则。建议每日分5-6餐少量进食，主食以软烂米饭、馒头为主，蛋白质优选鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类，蔬菜水果需彻底清洗去皮。烹饪方式多采用蒸、煮、炖，避免煎炸烧烤。保持餐具高温消毒，食材现做现吃避免隔夜。同时配合适度散步等低强度运动促进胃肠蠕动，但需避免公共场所活动以防感染。出现腹泻、呕吐等不适需立即联系移植团队调整饮食方案。