王海泉

主任医师

山东省立医院中医科

尿酸高能不能吃木耳和香菇

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尿酸高患者一般可以适量吃木耳和香菇。这两

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尿酸高患者一般可以适量吃木耳和香菇。这两种食物嘌呤含量较低，适量食用通常不会显著影响血尿酸水平。

木耳属于低嘌呤食物，每100克干木耳嘌呤含量约8-15毫克，水发后嘌呤含量更低。其富含膳食纤维和木耳多糖，有助于促进肠道蠕动和调节血脂。烹饪时建议选择清炒或凉拌方式，避免与高嘌呤食材搭配。香菇嘌呤含量略高于木耳，但干香菇嘌呤含量约37-60毫克/100克，鲜香菇约20-30毫克/100克，仍属中等偏低范围。香菇含有的香菇嘌呤结构不同于会升高尿酸的动物性嘌呤，且富含维生素D和硒元素。建议每日食用鲜香菇不超过50克，干香菇不超过10克，优先选择炖煮方式使嘌呤部分溶于汤中。

对于痛风急性发作期患者或血尿酸水平超过540μmol/L的人群，建议暂时限制香菇摄入。合并肾功能不全者需在营养师指导下控制菌菇类总量。两类食物均需注意充分泡发和煮熟，避免食用变质产品引发胃肠不适。

尿酸高人群日常应注意保持每日2000毫升以上饮水量，限制动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物。建议每周食用菌菇类3-4次，每次变换品种如搭配金针菇、杏鲍菇等低嘌呤菌类。定期监测血尿酸水平，若出现关节肿痛应及时就医，在医生指导下使用苯溴马隆片、非布司他片等降尿酸药物。

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