肝癌，是我国最常见的恶性肿瘤之一，每年约11万人死于肝癌。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化。当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中，肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
肝癌的早期症状往往是不明显的，这就造成了往往在肝癌的中晚期才发现疾病的存在，给疾病带来了很大的治疗难度。所以人们应该多关注肝癌的发病原因，从病因上积极预防。
一、发霉的谷物和食物
黄曲霉素是目前为止唯一明确的一种有致癌作用的物质。它多藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量较高的食物，比如花生、玉米、豆类、米等。一旦发生霉变，黄曲霉素含量就很高。有些人看到发霉的谷物不想浪费就拿去洗干净，晒晒又吃，这是很多农村地方容易发生肝癌的重要原因之一。
建议：对于发霉的谷物最好不要食用；剩饭剩菜超过24小时的尽量不要吃了。
二、发苦的坚果
坚果含有油分较多，储存环境不佳会导致坚果受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质黄曲霉素，它有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。
建议：如果吃到苦味的坚果一定要舍弃，别再吃了，往往都是有黄曲霉素的。1mg黄曲霉素就有显著的致癌性！
三、没洗干净的筷子
筷子本身不会长黄曲霉素，但是我们平时可能会用筷子吃花生玉米，这些食物残渣会浸渍到筷子缝隙中发生霉变，这样就产生了黄曲霉素。所以长期用不干净筷子的人群比较容易得肝癌。
此外，无论是家里的木质筷子，还是外面的一次性筷子，如果没有足够的消毒，容易长霉菌，即使用冷水清洗，霉菌依然残留。
建议：出门在外吃饭，尽量自己带筷子、勺子，在家用不锈钢筷子。如果您不喜欢用金属筷子，也可以选择定期消毒的方法，并放在通风处晾干。或者采用定期更换的方法，避免感染，但一定杜绝一套碗筷用到坏。
四、小作坊的劣质香油
许多老人喜欢赶早市，而很多黑心商家为了商业利益，故意用小磨香油，纯正香醇的口号来吸引人们，但极有可能会用不好的芝麻作原料。
如果原料里面含有霉变的花生就一定含有黄曲霉素，这也是我们平时会忽视的。同样，像芝麻酱、花生酱也会存在相同的问题，所以正规渠道购买更有保证一些。
五、长期饮酒
如果长时间饮酒，酒精会让胃黏膜消化掉，胃里面的细胞一旦受到损害，食物里面的毒素就容易被胃部吸收，这样就会引起酒精性肝炎，损害到我们的肝脏解毒的功能，这样就会引起肝癌的发生。
建议：成年男性每天饮酒量不能超过两杯，女性则不能超过一杯。
温馨提示：
肝癌其实跟饮食关系比较大，平时注意饮食卫生，不要为了节约而吃些劣质的食物；
另外肝病朋友应戒烟戒酒，增强体质，提高机体的免疫力，还要防止肝硬化及肝癌的发生；
同时应积极配合治疗，即使没有身体不适反应也应该定期做好检查，在医生的指导下进行吃药治疗，切勿擅自盲目服药。
