苦凉菜是一种药食同源的食物，可以起到杀菌消炎、清热凉血、预防中暑、补血活血以及促进胃肠蠕动等功效与作用。
1、杀菌消炎：苦凉菜中含有的蒲公英醇和胆碱是天然药用成分，杀菌功效较为显著，可帮助消除人体内的炎症，也能阻止细菌在人体内滋生。临床上多用于治疗咽喉炎、上呼吸道感染、扁桃体炎、细菌性痢疾、肠炎以及慢性气管炎等疾病。
2、清热凉血：苦凉菜味苦，性质寒凉，可以起到清热凉血的功效，平时若由于血热引起鼻子出血、咳嗽带血等不良症状时，可适当吃苦凉菜，还可用于缓解胃热、恶心呕吐以及麻疹等疾病引起的不适感。
3、预防中暑：苦凉菜是一种味道比较苦，而且性质寒凉的野生绿叶蔬菜，比较适合在夏天食用，可以能为人体补水，还可以清热解毒，有效预防中暑。
4、补血活血：其中含有丰富胡萝卜素和大量的微量元素铁，人体摄入后可增强身体造血功能，且提高血红细胞的活性，可以起到补血活血的作用，其中的微量元素钾还能加快人体的钠盐代谢，经常食用能防止血压升高。
5、促进胃肠蠕动：苦凉菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，从而帮助改善便秘的症状。
苦凉菜还可以辅助减肥，其热量比较低，适量食用能减少脂肪的堆积，达到辅助减肥的效果。需要注意，对于寒性体质和脾胃虚寒的人尽量避免食用过多的苦凉菜，否则可能会引起腹部冷痛或腹泻便溏，建议及时就医，以免造成不良影响。
